Aptaujājot Pierīgas populārākos uzņēmējus, noskaidrojies, ka Jāņos dzeram tumšo alu, vasarā gatavojam auksto zupu, bet ziemā ēdam pat čipsus ar kanēļa garšu.
Pavasarī – alus, rudenī – bērni uz skolu
Inčukalna alus darītavas "Brālis" valdes priekšsēdētājs Andris Bērziņš apstiprina, ka alus caurcaurēm ir vasaras sezonas prece un ziemā to patērē ļoti maz. Lai gan produkcijas klāstā ir arī Ziemassvētku, piparkūku alus, tā patēriņš ziemas sezonā esot niecīgs. "Vasarā pieprasījums pēc alus ir trīs reizes lielāks. Ziemassvētku alus ir drīzāk sortimenta paplašināšanai – lai būtu, ko draugiem uzdāvināt svētkos."
Viņš stāsta, ka vasarā ļaudis labprātāk veldzējas ar vājāku – četrus grādus stipru alu. "Tas ir daudz šķidrāks un ūdeņaināks, tāpēc no tā var labāk padzerties," skaidro A. Bērziņš. Salīdzinājumā ar rudeni pavasarī alu dzerot vairāk. "Pavasarī visiem prāts uz nebēdnībām nesas, bet rudenī bērni uz skolu jāsūta – grāmatām nauda jākrāj," saka valdes priekšsēdētājs.
Viņš novērojis, ka tumšā alus cienītājas esot tieši sievietes un tā tas bijis no laika gala. "Ikdienā jau sievietes dzer daudz mazāk alus nekā vīrieši, bet, pienākot Jāņiem, viņas labprāt dzer arī tumšo," skaidro Andris Bērziņš.
Skābā krējuma vasaras garša
Izrādās, arī čipsi un sāļās uzkodas ir izteikts sezonāls produkts. Ādažu a/s "Latfood" kvalitātes daļas vadītāja Dace Dukaļska skaidro, ka vislielākais pieprasījums pēc našķiem, tāpat kā pēc alus, esot tieši vasarā. "Tas ir tieši saistīts ar vasaras aktivitātēm – plašo izklaides piedāvājumu un svētkiem, atpūtas pasākumiem, piknikiem pie dabas," tendenci skaidro D. Dukaļška.
Viņa stāsta, ka tipiska vasaras čipsu garša esot ar sieru un ar skābo krējumu un lokiem, taču arī ziemā šo garšu čipsi no veikala plauktiem pazūdot diezgan ātri. D. Dukaļska atklāj, ka nemitīgi tiek izstrādāti sezonāli produkti, taču jārēķinās, ka to mūžs būs īsāks.
"Gada nogalē un ziemas periodā cilvēki kopumā daudz vairāk izvēlas tipiskos Ziemassvētku produktus, ar izteiktām ziemas garšām, piemēram, kanēli. 2010. gada ziemā lielu popularitāti guva sezonas jaunums – "Ādažu kraukšķīgās sirsniņas" ar kanēļa un piparkūku garšu un siera garšu," pastāsta kvalitātes daļas vadītāja.
Gadskārtu sezonas prece – majonēze
Babītes novada pārtikas ražotāja "Spilva" mārketinga direktore Dana Erciņa Užāne piekrīt, ka, mainoties gadalaikiem, mainās arī cilvēku ēšanas paradumi. Likumsakarīgi viens no pieprasītākajiem vasaras produktiem ir Babītē ražotā aukstā zupa "Vasara". Tāpat burciņā fasētie pelēkie zirņi ar cūku taukiem esot izteikts ziemas produkts.
"Līdz ar pikniku, ugunskuru un grilēšanas sezonas atklāšanos pastiprinās interese par produktiem, kas ir neatņemama āra pasākumu sastāvdaļa, – tomātu mērcēm, dresingiem, sinepēm," paskaidro D. Erciņa Užāne. Taču, atšķirībā no aukstās zupas, šo produktu patēriņš saglabājoties visa gada laikā.
Ziemassvētkos, Jaunajā gadā, Lieldienās, Jāņos interese par produktiem pieaugot gandrīz visās produkcijas grupās. "Cilvēki gādā par svētku galdu un sarūpē vairāk gardumu, nekā to dara ikdienā. Piemēram, Lieldienu laikā būtiski palielinās pircēju interese par majonēzi," tā D. Erciņa-Užāne.
Inčukalna alus darītavas "Brālis" valdes priekšsēdētājs Andris Bērziņš.